המתכון של רבקה שטרנר: דג סלמון בחרדל דיז'ון ופטריות צלויות

המצרכים

לדג:

• קילו פילה דג סלומון טרי פרוס למנות

עוד באתר:

תיעודים דרמטיים

מניין ההרוגים והפצועים באיראן עולה; האש משתוללת; צפו

חיים שער

בחופי תימן

תיעוד מטורף: ספינה עם רבבות כבשים התהפכה בים

אבי יעקב

האשמות הדדיות

מתיחות שיא בין המדינות הגרעיניות: חשש ממלחמה

שמעון כץ

תיעודים מהשטח

תקרית חריגה בצפון: שוטר נפצע קשה; שני עבריינים נהרגו

איתי דהן

למרינדה:

• חצי כוס שמן זית משובח
• 4 כפות חרדל דיז'ון
• רבע כוס מיץ לימון סחוט טרי
• 4 שיני שום כתוש
• מלח ופלפל גרוס טרי
• פפריקה מתוקה

לקישוט:

• חצי כוס אגוזים קצוצים
• מעט פטרוזיליה קצוצה
• 2 פטריות פורטובלו שלמות ללא הרגל
• 2 פטריות שמפניון פרוסות
• מעט שמן זית
• מלח ופלפל גרוס

אופן ההכנה:

• מערבבים היטב את כל חומרי המרינדה, שמים את הדג בתבנית חסינת אש ומורחים עליו בנדיבות את המרינדה. משרים במקרר למשך כשעתיים לפחות.
• מפזרים את האגוזים על הדג ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות
• אופים כ- 15 -20 דקות בלבד ומוציאים מהתנור. ניתן לאכול חם או קר.
• את הפטריות מורחים בשמן זית ומפזרים עליהם את המלח והפלפל.
• צולים בתנור ל 4 דקות ומגישים לצד הדג.
• מקשטים בעלי פטרוזיליה טרייה.

בתאבון!