שלחן החג של שרה מזרחי • עוגת גבינה ולוטוס עם אגוזים בקרמל

מתכון מעלף לעוגה מיוחדת. שף קונדיטור שרה מזרחי במתכונים מיוחדים לחג השבועות. והפעם : עוגת גבינה ולוטוס עם אגוזים בקרמל

מצרכים :
תחתית:
2 כוסות עוגיות לוטוס טחונות
80 גר' חמאה
ממיסים את החמאה ומערבבים עם פירורי העוגיות משטחים בתבנית קוטר 26 אופים עד השחמה בסביבות 12 דק'

עוד באתר:

הסכנה בדרכים

תיעוד קשה: רוכב האופנוע התהפך אל הכביש

אבי יעקב

יותר מ-50 מטרות

צה"ל מפרסם תיעוד: כך הותקף מחסן הטילים המדויקים

קובי פינקלר

האשמות הדדיות

מתיחות שיא בין המדינות הגרעיניות: חשש ממלחמה

שמעון כץ

החרפת המאבק

מחאות סוערות ומחזות חריגים מחוץ ללשכת הגיוס

אלי יעקובוביץ

מלית:
250 גר' גבינה 30%
250 גר' גבינה 9%
1 גביע שמנת חמוצה
4 ביצים מופרדות
כוס סוכר
חצי כוס ממרח לוטוס
4 כפות קמח
ת. וניל
3 כפות פודינג וניל

מפרידים את הביצים מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב
בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים וחצי כוס הסוכר הנותרת גביע שמנת חמוצה , 2 סוגי הגבינות , ממרח לוטוס, 4 כפות קמח , ת.וניל , ופודינג הווניל
מוסיפים את קצף החלבונים בתנועות קיפול עד להטמעות מלאה בתערובת הגבינות .
שופכים עת התחתית האפויה ומכניסים לתנור לאפיה של כשעה עד להתייצבות העוגה .
לאחר מכן יש להשאיר עוד כחצי שעה את העוגה בתנור הכבוי להתקררות

לציפוי :
כוס ממרח לוטוס שחומם מעט במיקרוגל
כוס סוכר
1.5 כוסות של תערובת אגוזים טחונים ( קשיו ,לוז,פקאן ,מלך)

מכינים קרמל מהסוכר ומוסיפים את האגוזים לאחר שנטמע
שופכים על נייר אפיה עד שמתקשה ומתקרר לגמרי
במעבד מזון טוחנים את האגוזים בקרמל
הרכבת העוגה :
על העוגה המוכנה מורחים את ממרח הלוטוס( שחומם) ומפזרים מהאגוזים בקרמל.